रात्रि में भोजन न
करने
का वैज्ञानिक कारण.
हमारी जैविक घड़ी, सूर्य के उदय-अस्त के अनुसार निश्चित है। जब सूरज हमारे बिलकुल ऊपर होता है, तब हमारी जठराग्नि उसकी चरम सीमा पर होती है। रात के समय में खाना ठीक से नहीं पचता क्योंकि पाचन प्रणाली रात में सूर्य के प्रकाश की अनुपस्थिति के कारण निष्क्रिय हो जाती है और हमें अपच की समस्या का सामना करना पड़ता है। इन घंटो के दौरान रस प्रक्रिया धीमी हो जाती हैं; क्योंकि हम किसी भी प्रकार की शारीरिक गतिविधि में लिप्त नहीं होते, जिससे पाचन में मदद मिलती हो| इसलिए रात के समय में ग्रहण किया हुआ भोजन पचा नहीं करता और वह शारीरिक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होता है। यह अपचित खाना वजन में वृद्धि करता हैं, और वसा के रूप में संग्रहीत होता है। यह सांस में गंध, दांतों की सड़न, कब्ज, घुटने के जोड़ों में दर्द और गले के कई रोग पैदा करता हैं।
भारतीय विज्ञान स्वास्थ्य के एक नियम अनुसार, व्यक्ति को भोजन करने के बाद कई बार थोड़ा-थोड़ा पानी पीना चाहिए। कुछ वैज्ञानिकों का यह भी कहना है कि व्यक्ति को सोने के कम से कम 3-4 घंटे पहले भोजन कर लेना चाहिए ताकि सोने से पूर्व खाना बराबर पच सके। हाँग-काँग देश में हाल ही में एक शोध से साबित हुआ है कि जो शाम को जल्दी खाना खाते हैं, वे दिल की बीमारियों से कम ग्रस्त होते हैं।
रात्रि भोजन से बचने के अन्य वैज्ञानिक कारण.
1. नींद चक्र में अस्थिरता.
अनुसंधान पाया गया है कि रात्रि में खाने से पाचन प्रक्रिया पर निद्रा चक्र का गंभीर प्रभाव होता है, जिसकी वजह से व्यक्ति को निद्रा के बीच मे कई बार जागना पड़ सकता हैं।
2. पेशाब वृद्धि और उत्सर्जन आवश्यकताए.
रात के दौरान पानी और भोजन ग्रहण करने से; शौचालय के उपयोग की संख्या में वृद्धि हो सकती है।
कुछ खाद्य पदार्थ, रात में खाने से उनके परिणाम.
1.उच्च वसावाले भोजन- तेल, पनीर, फ्रेंच फ्राइज़, अतिरिक्त पनीर और चीज़ के साथ पिज्जा, चिकना भोजन, आदि उच्च वसा वाले भोजन को रात में देर से ग्रहण करने से पाचन तंत्र में जमा हो जाते है।
2.मसालेदार खाना- न केवल मसालेदार खाना रात में खाने पर सबसे ज्यादा हानिकारक होता है, बल्कि निद्रा चक्र में भी बाधा उत्पन करता हैं। इसके अतिरिक्त एन्दोर्फिंस का आक्रमण होने पर सोना और भी कठिन हो जाता हैं। मसालेदार भोजन व्यक्ति को शारीरिक रूप से असहज महसूस करा सकता हैं। मसालेदार खाना अन्तरदाह, पेट और मौजूदा समस्याओं को और भी ख़राब करने का कारण बन सकता हैं।
3. कैफीन: आप में से अधिकांश लोग शायद बेहतर जानते हैं कि रात में कैफीन वाली कॉफी, चाय से बचना चाहिए, लेकिन बात यह हैं कि कई तरह के खानों में कैफीन पहले से ही शामिल होता हैं।
4. लाल मांस- लाल मांस भोजन का एक प्रकार है, जिसमें पचने के लिए बहुत लंबा समय लगता हैं, क्योंकि प्रोटीन और वसा लाल मांस के बहुत सारे प्रकार में पाये जाते है। इसी कारण, लाल मांस का रात में उपभोग करने से एन्दोर्फिंस पैदा होते हैं, जिससे सोने में और भी कठिनाई होती हैं।
5. अखरोट आदि: आप सोच रहे होंगे कि क्या अखरोट स्वस्थ भोजन नहीं हैं? बेशक है – सेम में बहुत सारा रेशे वाला भाग हैं, जो निस्संदेह आपके शरीर के लिए बहुत अच्छा है। दुर्भाग्य से, सेम का रेशे वाला भाग रात में खाने के लिए बहुत ही हानिकारक हैं, क्योंकि वे पचाने के कार्यक्रम को असहज कर देता हैं, जिससे रात में पेट की समस्याऍ पैदा हो सकती हैं।
विभिन्न धार्मिक विचार.
1. जो व्यक्ति शराब, मांस, पेय, सूर्यास्त के बाद खाता है, और जमीन के नीचे उगाई सब्जियों का उपभोग करता है; उस व्यक्ति के किये गए तीर्थयात्रा, प्रार्थना और किसी भी प्रकार की भक्ति बेकार हैं।
महाभारत (रिशिश्वरभरत)
2. जो व्यक्ति बरसात के मौसम में सूर्यास्त के बाद खाना खाता हैं, उसके पाप हजारों “चंद्रायणतप” करने पर भी नहीं धुलतें।
रिशिश्वरभरत (वैदिकदर्शन)
3. जो व्यक्ति सूर्यास्त के पहले खाते हैं और विशेष रूप से बरसात के मौसम में रात्रि भोजन का त्याग करते हैं; उस व्यक्ति के इस जीवन की और अगले जीवन की सारी इच्छाएँ पूर्ण होती हैं।
- योगवशिष्ट पुर्वघश्लो 108
4. मारकंडपुराण में यह कहा गया है कि सूर्यास्त के बाद पानी पीना रक्त पीने के और भोजन करना मांस खाने के बराबर है।
मारकंडऋषि
5. एक आदमी की निर्बाध और सहज दैनिक दिनचर्या के लिए रात में खाने से बचना चाहिए क्योंकि उस समय जठराग्नि, जो खाना पचाने का काम करती हैं, उस दौरान बहुत कमजोर होती हैं|
चरकसंहिता और अष्टांग संग्रह
6. हिंदुओं के प्राचीन शास्त्रों में यह कहा गया है कि, “चत्वारि नरक्द्वाराणि प्रथमं रात्रिभोजनम्”, मतलब रात्रि भोजन नरक का पहला द्वार है।
यहां तक कि मधुमक्खियों, गौरैयों, तोते, कबूतर और कई अन्य प्रकार के उत्तम पक्षी भी सूर्यास्त के बाद नहीं खाते।
दुनिया के सभी धर्मों में से, जैन धर्म खान-पान जैसी छोटी चीजों की जांच करने में अद्वितीय हैं। जैन धर्म समान रूप से मन, शरीर और आत्मा के विकास पर ध्यान केंद्रित करता है। भोजन के कुछ प्रभाव, दोनों अच्छे और बुरे, न केवल शरीर पर बल्कि मन पर भी असर करते हैं। आखिर जैसा आप खाते है, वैसा आप सोचते हैं।
यदि आप अपने पूरे जीवन के लिए सूर्यास्त से पहले खाना खाते हैं, तो आपको अपने आधे जीवन के उपवास का फल प्राप्त होता है|
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